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31/08/2021 - Pecuária

Na trilha do boi que o mercado tanto quer


Marmoreio, suculência, maciez e sabor. Estas são as características da carne bovina que o consumidor mais quer nos açougues e supermercados. Mas, o que o pecuarista precisa fazer para chegar num animal que produza carne com estes padrões de qualidade e, consequentemente, atender às exigências do mercado? E o papel das indústrias frigoríficas neste processo?

Quem esclarece todas essas questões é a zootecnista Liliane Suguisawa, diretora da DGT Brasil e integrante da recém-formada Associação da Confraria da Carcaça Nelore (ACCN). Ela falou sobre quais as tecnologias que devem fazer parte da rotina dos pecuaristas e que podem incrementar a qualidade do rebanho nacional.

Assista a entrevista AQUI

Fonte: Portal DBO




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